Vores medlem Thomas Kobbernagel er udlært pølsemager, og arbejder også til dagligt som det. Han har derfor stor viden og erfaring med røgning. Derfor vil han komme og snakke om røgning. Han vil komme rundt om generel hygiejne, saltning af fisk med lage/tørsaltning. Han kommer også ind på andre kødtyper og efterbehandlingen af sine fødevarer.